全国の産直品

協力生産者募集中

手塩に掛けて栽培した自慢の農作物などを直販してみませんか?
詳しくはお問い合わせください。

九州大分産 完全無添加 三年完熟醤油

九州大分産 完全無添加 三年完熟醤油

足かけ三年、天然醸造の醤油です

完全無添加、三年完熟醤油原料から仕込み法、発酵・熟成とすべてにこだわった 完全無添加の醤油です。

大分県産の丸大豆と小麦を使い、足かけ三年という長い時間をかけて、自然の力で発酵・熟成させた天然醸造の醤油です。

足かけ三年、天然醸造の醤油です

ふたを開けた瞬間たちこめる昔懐かしいもろみの香り。
だしと勘違いしてしまうほどの深いうまみ。
三年の歳月が醸し出した深いコクとまろやかな旨み、豊かな香ばしいフレーバーがさまざまな食材をぐっと引き立てます。

四日麹(こうじ)、ふた夏を越し熟成三年完熟のこだわり

四日麹(こうじ)、ふた夏を越し熟成三年完熟のこだわり

地元大分県産の低農薬丸大豆を使用して仕込みます。

四日麹(こうじ)、ふた夏を越し熟成三年完熟のこだわり

大豆をふっくらと蒸し上げます。

四日麹(こうじ)、ふた夏を越し熟成三年完熟のこだわり

小麦とあわせて麹むろで4日間。

四日麹(こうじ)、ふた夏を越し熟成三年完熟のこだわり

麹菌がびっしり繁殖しています。

四日麹(こうじ)、ふた夏を越し熟成三年完熟のこだわり

塩水に浸し、ゆっくりと発酵、熟成。

四日麹(こうじ)、ふた夏を越し熟成三年完熟のこだわり

「長期三年の天然醸造もろみ」です。
これを搾った後、火入れ工程を通って「三年完熟醤油」になります。

地元の原料を使っています

大豆:大分県産のもので主に国東半島・宇佐平野、低農薬栽培された「ムラユタカ」を使用しています。

小麦:JAおおいたより、県内産「セト小麦」を使用。温暖な気候の大分では稲作の二毛作として麦の栽培が盛んです。

塩:徳島県、鳴門海峡から採取した天然海水を原料にした、ミネラル分を豊富に含んだ「にがり塩」を使用。

水:清流と紅葉で有名な耶馬溪を流れる地下水。その水脈に位置する当蔵の井戸からは、まろやかなあまみを感じる地下水が滾々と湧き出しています。

二年だと足りない、四年だと長すぎる

三年完熟醤油の仕込みは年に一度だけ、春に行われます。お酒みたいに仕込み時期が決まっています。
炒った小麦と蒸した大豆に種麹を合わせ、室(むろ)の中で4日かけて醤油麹をつくります。それを塩水と混ぜてタンクに仕込み、足かけ3年かけて発酵熟成させるのです。
最低でも、ふた夏越させることが重要で、それより短いと味と香りに深みが足りないし、反対に長くなると色も濃くなり癖の強い醤油になってしまいます。
果物が混ざりあったあまい香りがして、そのまま舐めても実においしい。
このもろみを搾って三年完熟醤油はできます。

二年だと足りない、四年だと長すぎる

← ふた夏を超した三年完熟醤油用のもろみ。

二反田醤油店

1919年創業の蔵工房・二反田醤油は、大分県中津に位置し、もろみを約二年間かけて発酵・熟成させるという、昔ながらの方法で醤油醸造を営んできています。
「天然醸造の醤油」をベースに、ゆず・かぼす・にんにくなど、日本のその地に伝わる「うまいもの」「安心・安全」の産直素材を使って、ドレッシング、タレ、つゆ、たれ、ぽん酢、ソース調味料を製造してます。

九州大分産 完全無添加 三年完熟醤油500ml【お得な6本セット】
商品名 九州大分産 完全無添加 三年完熟醤油500ml【お得な6本セット】
規格 500ml×6本
価格 6,300円
消費税込み・送料込み
注文

ファームス産直ショップご案内

注文に関するお問い合わせ

ファームス産直ショップ
東京都港区南青山1-20-2
乃木坂ビジネスコート

電話 :03-6421-9826
FAX:03-6421-9827

営業時間・休日

注文は24時間受け付けております。
窓口:月曜日~金曜日 9:00~17:00
(土日祝祭日が定休日です)

送料について

ファームス産直ショップではすべて送料込みの価格設定となっております。
ただし、沖縄、離島に関しては商品によって追加送料が必要となったり、配送に時間がかかったりするものはお断りさせて頂くこともあります。海外への配送はお受けしていません。あらかじめご了承下さい。

返品について

不良品に限り交換可能です。
生鮮食品に関しては返品はできません。保存食品に関しては送料、振り込み手数料をご負担いただいた上で返品をお受けします。

お支払いについて

クレジットカード

クレジットカードは、VISA、MASTER、JCB、Diners、American Express がご利用いただけます。カード引き落とし手数料は無料です。

代金引換配送(代引き)

商品のお受取時に、宅配業者にお支払いください。商品は生産者毎に産地から直接お届けします。同時に注文しても産地が違う場合は代引き料金が別々に必要になりますので、ご注意ください。1つの荷物(生産者毎です)につき代引き手数料が別途かかります(~1万円 300円(税別)、~3万円 400円(税別)、~10万円 600円(税別))
ご贈答の場合は代引きでのお支払いはできませんのでご了承ください。

銀行振込(前払い)

ご注文後、メールにて銀行口座(楽天銀行)をお知らせしますので、10日以内にお振り込みください。なお、振込手数料につきましてはお客様にご負担いただいております。振り込み確認後メールにて入金確認のご連絡を配送番号とともにお知らせします。

ご注文について

買い物かごへ入れる

商品画面の「カートへ」ボタンをクリックすると買い物かごの商品が追加されます。

購入者情報登録

ご注文者様の情報を入力してください。

配送先登録

商品のお届け先、贈答の場合は贈答お届け先を入力してください。

支払い方法選択

支払い方法を選択して「注文確認へ」をクリックしてください。

注文確認

商品数、合計金額、お届け先、お支払い方法を確認の上、お知らせの登録を選択して「確定」をクリックしてください。贈答の場合や注文に関するお知らせがありましたらご入力ください。

注文確定

注文が確定するとその旨がメールで届きます。

カード決済

カード決済の場合は「カードで支払う」をクリックしてください。カード情報入力画面が表示されます。

商品到着

個人情報について

お客様からご提供いただいた個人情報はご依頼の作業に使用する以外、その他への利用は決していたしません。

小さくても個性的な生産者と協力し、自然のおいしさを大切にした商品をお届けします。

ファームス有限会社

〒107-0062 東京都港区南青山1-20-2乃木坂ビジネスコート TEL : 03-6421-9826 FAX : 03-6421-9827

[EDIT]  Powerd by NECOSUKE CMS